Modo de preparación
Picamos la carne y la colocamos en un bol adecuado. Mezclamos con la pimienta negra, la sal, ajedrea seca y las dos guindillas secas (trituradas).
Troceamos finamente los puerros y los añadimos a la mezcla de carne y especias para nuestras longanizas.
Limpiamos las tripas de cerdo y las rellenamos con la carne espaciada. Atamos fuertemente cada 10 cm con hilos de cocina.
Las longanizas caseras son ideales para asar a la parrilla o freír en una sartén. Se almacenan en el congelador.
