Modo de preparación
Limpiamos las cerezas, retirando los huesos y rabos. Es recomendable usar utensilio especial para sacar el hueso, porque la idea es que las cerezas conserven su forma.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén líquidos, sin tratar de convertirlos en espuma.
Agregamos la leche de almendras, la vainilla y extracto de almendra amarga y, finalmente, la harina de almendras. Homogeneizamos bien.
Distribuimos las cerezas en 6 cazuelas de barro (13.5 cm de diámetro) o un molde para tarta más grande, previamente engrasados con mantequilla.
Distribuimos la mezcla, pero sin llegar a los bordes.
Horneamos el clafoutis ligero a 150 grados al baño maría durante 1 hora.
Buen provecho con este clafoutis de cerezas sin lactosa y gluten.
