Modo de preparación
Picar finamente la cebolla, el pimiento rojo dulce y el pimiento picante. Ponerlos en un bol junto con la carne picada, la mantequilla blanda y la sal. Mezclar bien con las manos y dejar reposar durante unas horas en el frigorífico.
Amasar una masa suave de los productos para los panes y dejar que duplique su volumen (1 hora). Dividir la masa en 4 bolas y extender con el rodillo hasta obtener unos panes planos con forma de círculo. Hacer a la braza o en una sartén grill hasta que estén dorados por ambos lados. Una vez listos, untar con mantequilla.
Insertar la carne picada en unas brochetas de madera o metal y formar los kebab alargados, moldeándolos con las manos húmedas o engrasadas.
Asar los adana kebab sobre la parrilla caliente.
Servir el adana kebab picante con los panes planos, espolvoreados con perejil fresco picado.
