Modo de preparación
Para realizar la receta necesitamos una batidora de varillas eléctrica. Forramos una bandeja de horno con papel de hornear.
Ponemos las claras de huevo (recién sacados de la nevera) en un bol y las montamos a punto de nieve, agregando el azúcar glass en dos porciones.
Continuamos añadiendo el azúcar de cristal, el jugo de limón y la vainilla, también en dos veces y batiendo a velocidad máxima. Ponemos el merengue obtenido en una manga pastelera y formamos rosas o merengues con las formas deseadas. Dejamos espacio entre cada uno.
Horneamos a 90-100 grados durante 1 hora. Mientras se hornean, no debemos abrir el horno. Una vez listos, dejamos enfriar dentro del horno.
Para comprobar si los merengues son lo suficientemente secos, las despegamos del papel y, si se despegan con facilidad, están listos.
