Modo de preparación
Colar la aquafaba (líquido de una lata de garbanzos cocidos) en un recipiente hondo.
Batir con una batidora a alta velocidad durante unos minutos hasta obtener una espuma blanca y espesa.
Agregar gradualmente el azúcar en polvo, el azúcar de vainilla y el jugo de limón.
Continuar batiendo con la batidora a alta velocidad durante unos 15-20 minutos.
Usando una cuchara, da forma a los merengues colocándolos en una bandeja para hornear.
Hornear en horno precalentado a 100 ºC durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos.
Dejar que se enfríen por completo en el horno y luego despegarlos del papel.
Guarda los merengues de aquafaba en un recipiente seco.
