Modo de preparación
Estos son los productos para una tarta pequeña de unos 25 cm de diámetro.
Las frutas son a elección de cada uno, según la temporada. Lo único es que no sean demasiado jugosas para que no humedezcan mucho la base de la galette.
Tamizar la harina y agregar la mantequilla cortada en cubitos pequeños. Mezclar a mano hasta que se convierta en migas.
Añadir el huevo y el agua. Amasar y extender en un molde adecuado.
No es preciso que la tarta sea de una forma exacta o perfecta, por lo que la forma de la bandeja es irrelevante.
Acomodar las frutas, espolvorear con azúcar al gusto y doblar los bordes.
Hornear el pastel de cerezas a 180 grados hasta que esté dorado. Espolvorear con azúcar en polvo.
El resultado es una tarta o galette de cerezas con base crujiente y con un interior jugoso.
