Modo de preparación
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén blancos, añadir el yogur, el aceite y la vainilla y por último añadir la harina tamizada con la levadura química.
Poner la mezcla preparada en un molde y colocar encima los albaricoques lavados y picados y las cerezas sin hueso.
Llevar al horno precalentado a 160 grados hasta que esté dorado.
Si lo desea, el pastel de frutas se puede espolvorear con azúcar en polvo o con glaseado.
El glaseado se hace de azúcar en polvo tamizado a través de un colador fino, unas gotas de jugo de limón y unas cucharadas de leche.
Aplicamos con manga pastelera, si no tienes una, pon el glaseado en una bolsa de plástico y corta la esquina.
El pastel de cerezas y albaricoques está listo para servir en la mesa.
