Modo de preparación
Ponemos a hervir las carcasas de pollo, la zanahoria rallada, las hojas de laurel, las verduras deshidratadas y las especias (condimento universal, pimienta negra, sal).
Cuando las carcasas estén cocidas, las sacamos del caldo para deshuesarlas.
Cuando saquemos las carcasas, añadimos la mantequilla al caldo para que se derrita. Luego añadimos la carne y dejamos que hierva un poco mas hasta que hagamos la mezcla para espesar.
Mezclamos los huevos batidos con el yogur y la harina. Agregamos unos 100 ml de agua y batimos hasta obtener una mezcla homogénea.
Retiramos el caldo del fuego y ponemos a hervir la mezcla preparada, revolviendo constantemente.
Una vez que hierva, verter en la olla con el fricasé sin dejar de remover.
El fricasé de carcasas de pollo está listo.
