Modo de preparación
Cocemos los muslos de pollo en agua con un poco de sal. Una vez listos, los deshuesamos.
Para la salsa: Derretimos la mantequilla en una olla o cacerola y sofreímos la cebolla picada finamente. Echamos la harina de golpe y removemos durante un minuto.
A continuación, vertemos 3 tazas de caldo de pollo y removemos constantemente.
Para espesar la salsa, agregamos una mezcla de dos yemas batidas con la leche. Ponemos también la carne de pollo.
Cocinamos a fuego lento durante unos pocos minutos sin dejar de remover. Sazonamos el fricasé con sal, pimienta negra y jugo de limón.
