Modo de preparación
Cocer los muslos de pollo, deshuesarlos y colar el caldo. Necesitarás al menos un litro de caldo.
Cortar la carne en trozos grandes.
Calentar el aceite y la mantequilla a fuego bajo/moderado. Poner los dientes de ajo prensados o finamente rallados. Remover brevemente hasta que liberen su maravilloso aroma.
Poner la harina y revolver hasta que esté ligeramente dorada (¡tenga cuidado de no quemarla! )
Echar el caldo en un chorrito mientras revuelve constantemente. Para una consistencia perfectamente suave, batir con un batidor de alambre.
Agregar sal al gusto y cocinar hasta que espese a fuego bajo a moderado durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia.
Pon la carne y prepare la mezcla para espesar el fricasé.
Para ello, bate el huevo y la yema con el yogur.
Vierta algunos cucharones de fricasé para igualar las temperaturas, luego vierta de nuevo en la olla. Mezclar bien y dejar unos minutos en el fuego apagado oa fuego lento.
El fricasé no debe quedar ni demasiado espeso ni demasiado fino, por lo que si haces una mayor cantidad de salsa, añade más harina.
De lo contrario, simplemente agregue más agua o caldo al plato de pollo.
Sirva el delicioso fricasé de pollo al ajillo tibio, espolvoreado con ajos tiernos finamente picados.
¡Disfrute de su comida!
