Modo de preparación
Para preparar esta ensaladilla rusa, primero limpiamos la coliflor, la rallamos en un rallador grueso y la freímos en el aceite en una sartén hasta que desaparezca el líquido.
Reservamos hasta que se enfríe y sazonamos con pimienta negra y sal.
Preparamos la mayonesa batiendo los huevos en un recipiente alto y estrecho (tal vez un frasco), agregamos el jugo de limón, el aceite de oliva y un poco de sal.
Pasamos de abajo hacia arriba durante un minuto o dos.
Finalmente, mezclamos la mayonesa con coliflor, pepinillos finamente picados, jamón, champiñones marinados y guisantes - ¡nuestra Ensaladilla Rusa Keto está lista!
