Modo de preparación
Limpiamos los pimientos de las semillas, los asamos y pelamos. Asamos también las berenjenas y las pelamos.
Troceamos las berenjenas y pimientos y los ponemos en una olla grande. Agregamos el aceite, ajo prensado y sal al gusto.
Sofreímos ligeramente, retiramos del fuego y agregamos perejil fresco picado.
Terminamos de sazonar con vinagre de manzana al gusto.
