Modo de preparación
Tomates cherry rellenos con crema de berenjena y pimiento es un delicioso aperitivo adecuado para cualquier ocasión especial. Así es como se prepara:
Los tomates cherry se lavan, luego con un cuchillo afilado se les corta la parte superior, como si fueran tapas, y se les ahueca el interior.
Darles la vuelta en un plato para escurrir el exceso de líquido.
Asar los pimientos y la berenjena y luego limpiar de piel y semillas. Poner en una batidora con un poco de sal, los dientes de ajo, media cuchara de mostaza y la mayonesa.
Triturar hasta obtener una crema homogénea. Rellenar los tomates ahuecados con la deliciosa crema resultante.
Colocar encima las tapas de los espectaculares tomates cherry rellenos y ya están listos para servir.
