Modo de preparación
Horno - una vez a 200 grados, luego a 150 grados.
Bandeja plana, forrada con papel de hornear (con un pequeño borde de papel) - 30/20 cm.
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar, la sal, la vainilla y bate con una batidora o robot de cocina hasta que quede suave.
Cubre la bandeja con papel de horno de 30x20 cm y verter la masa, extendiéndola por todas partes formando una capa uniforme.
Hornee a 200 grados hasta que se dore ligeramente por los bordes.
Retire del horno.
Reduce la temperatura del horno a 150 grados.
Mientras se hornea la base, prepare el relleno o cobertura.
Lava el limón y exprime 45 ml de jugo. El resto del limón exprimido junto con la cáscara se corta en trocitos. Coloque en una licuadora/procesador de alimentos y triture junto con el azúcar y el jugo de limón.
Abre la tapa de la licuadora y agregue los huevos, la harina, la sal y la mantequilla derretida. Bate o triture hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta sobre la base caliente, terminada de hornear.
Meter en el horno precalentado a 150 grados y hornear durante unos 25 minutos o hasta que la crema esté firme.
Deje enfriar completamente, luego retire de la bandeja.
Corta en barritas rectangulares.
Espolvorear con azur glass.
Las barritas de limón están listas.
