Modo de preparación
Hacemos 4-5 incisiones en la superficie de carne (1 cm de profundidad) como para hacer carne mechada. En los cortes metemos dientes de ajo y granos de pimienta negra.
Engrasamos una bandeja de horno donde vamos a hornear los codillos. Echamos también la salsa de soja, pimienta negra molida, el jugo de medio limón, 1-2 dientes de ajo prensados, un poco de miel, 1-2 cucharadas de pimentón rojo y una o dos tazas de vino blando.
Mezclamos bien y disponemos los codillos en la bandeja con la salsa. Frotamos bien con el liquido y las especias. Agregamos unos ramilletes de tomillo y unos granos de pimienta. Vertemos una taza de agua.
Envolvemos con papel de aluminio.
Precalentamos el horno a 250 grados y metemos dentro la bandeja con los codillos. Horneamos durante una hora a esta temperatura, luego reducimos a 180 grados y continuemos horneando por otras tres horas.
Si hace falta, agregamos más agua en el fondo de la bandeja para que no se nos seque el cerdo asado. También es bueno regar con la salsa de vez en cuando.
Unos 15 minutos antes de retirar del horno, quitamos el papel de aluminio.
Hay que tener cuidado en la hora de servir porque la carne se cae fácilmente del hueso.
¡Buen provecho con este delicioso codillo de cerdo asado al horno!
