Modo de preparación
Pelar y cortar las patatas en rodajas iguales de grosor y tamaño.
Colocarlas en una bandeja y sazonar con sal, pimienta, la mitad del tomillo y el romero.
Añadir 2-3 dientes de ajo machacados, 10 ml de aceite de oliva y 20 g de mantequilla cortada en trozos pequeños.
Mezclar bien, añadir un dedo de agua y hornear en horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos.
Sazonar la panceta de cerdo con sal y pimenta.
Calentar una sartén a fuego alto y sellar la panceta por todos lados hasta que está dorada - aproximadamente 3-4 minutos por lado.
En un bol, mezclar el resto del tomillo y romero picados con dos o tres dientes de ajo, el pimentón dulce y picante, la mostaza, 20 g de mantequilla y 10 ml de aceite de oliva.
Retirar las patatas del horno después de 40 minutos. Colocar encima la panceta de cerdo sellada y verter sobre ella la mezcla aromática.
Subir la temperatura del horno a 200ºC y asar la panceta de cerdo con patatas durante 5 minutos más, hasta que la carne adquiera una costra apetitosa y las patatas estén ligeramente caramelizadas.
¡Buen provecho! Echa un vistazo a las otras recetas de cerdo y patatas.
