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Codillo de cerdo con patatas al horno

editado:
VanyaVanya
Aprendiz
641
Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Codillo de cerdo con patatas al horno
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Preparación
30 min.
Cocción
200 min.
Total
230 min.
Raciones
4
"A todo el mundo le gusta una codillo tierno y jugoso, pero pocos saben cómo hacer que se derrita en la boca. Por eso, hoy compartiremos contigo esta receta infalible y siempre de moda."

Ingredientes

  • codillo de cerdo - 1 pieza, 500 g
  • zanahorias - 1 pieza
  • vino - 100 ml, blanco
  • perejil
  • pimienta negra - granos
  • laurel - 1 hoja
  • comino
  • aceite
  • pimenton
  • ajo - 3 - 4 dientes
  • sal
  • patatas - 200 g
  • pimenton picante
  • pimienta negra
  • pan rallado - 1 cucharada
  • harina - 1 cucharada
  • aceite - para las patatas
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar el codillo, secarlo y untarlo con aceite. sazonar con sal, comino y pimentón dulce y picante.

Colocarlo en una fuente apta para hornear y añadir el vino y un poco de agua. Agregar la zanahoria, el perejil, el ajo, los granos de pimienta y la hoja de laurel.

Cubrir con papel aluminio y asar el cerdo 2 horas y media en un horno moderado a bajo hasta que el hueso se desprenda fácilmente de la carne.

Cortar las patatas en medias lunas.

Sazanarlas con las especias, rebozarlas en pan rallado y harina, rociar con aceite y hornear en una parrilla o sartén de teflón hasta que estén dorados.

El codillo de cerdo con patatas al horno es muy sabroso.

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