Modo de preparación
Horno - 180 grados; bandeja plana cubierta con papel de horno; trabajar con una batidora.
Triturar las almendras junto con el azúcar en polvo y las cáscaras de naranja en una licuadora hasta que se formen migas.
Batir la mantequilla hasta que esté blanca. Agregar la pasta de almendras y mezclar a velocidad lenta, aproximadamente 1 minuto, luego agregar el huevo y el zumo de naranja, mezcle y finalmente incorporar la harina tamizada.
Sacar la masa y dividirla en dos partes iguales, darles forma de cilindro y envolverlas en film transparente. Refrigerar por lo menos 4 horas o toda la noche.
Después de que esté bien enfriada, sacar la masa ydajarla unos minutos para que reaccione a temperatura ambiente.
Pasar los rollos por azúcar en cristales, luego cortar en rodajas de 1 cm de grososr con la ayuda de un cuchillo bien afilado.
Disponer con en la bandeja con una mayor distancia entre cada galleta. Volver a colocar la fuente en la nevera durante unos 15 minutos para que se enfríe la masa de mantequilla y no se extienda demasiado durante la cocción.
Hornear a 180 grados durante unos 13-15 minutos o hasta que el borde de la galleta esté dorado.
Las Galletas Sablé de Naranja están listas.
