Modo de preparación
Horno - 180 grados; Moldes de bizcocho de 30/12 cm cubiertas con papel de horno y con asas de papel a los lados; Según la receta, el amasado se hace totalmente a mano, pero este pan dulce está hecho íntegramente en una batidora/robot de cocina.
En un bol disolver la levadura con el agua tibia junto con el azúcar. Mezclar bien. Después de que burbujee, agregue los huevos y la sal. Mezclar con un batidor de alambre.
Vierta la harina en un recipiente y vierta la mezcla de levadura y huevo en el medio. Mezcle con una cuchara de madera gruesa , agregue la mantequilla en cubos y amase la masa durante unos 10 minutos. Mientras tanto, la masa debe poder formar una bonita bola, que se deja leudar en un recipiente ligeramente engrasado con mantequilla durante aproximadamente 1 hora -1 hora y 30 minutos.
Mientras tanto, derrita el chocolate al baño maría, agregue la mantequilla en cubos y revuelva hasta que quede suave (con un batidor de alambre). También se le añade azúcar en polvo y cacao. Mezcle hasta que quede suave y brillante y refrigere para que cuaje, revolviendo ocasionalmente.
La masa leudada se mezcla ligeramente en el propio bol y se transfiere a papel de hornear ligeramente espolvoreado con harina. Se divide en dos partes iguales. Cada parte se extiende en un rectángulo.
El chocolate frío se divide en dos partes y una parte se coloca en bolitas sobre la masa, y con ayuda de un cuchillo se reparte uniformemente por toda la masa. Con la ayuda del papel se enrolla en un rollo. Se repite el mismo procedimiento con el otro trozo de masa. Los dos rollos se retuercen y se colocan en los moldes para que reposen nuevamente durante unos 30 minutos.
El cozonac se hornea a 180 grados durante unos 30 minutos, se comprueba con una brocheta larga de madera y si no quedan migas pegadas, los rollitos están listos.
Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, retirar de los moldes y quitar el papel para evitar la condensación. Cuando se enfríe, espolvorear generosamente con azúcar en polvo.
Babka de chocolate es un postre muy delicioso.
