Modo de preparación
Horno 170 grados;
Dos bandejas planas forradas con papel de hornear.
Bata el queso crema con una batidora hasta que esté cremoso. Agregue los productos restantes y amase una masa suave. Envuelva en film transparente y refrigere por al menos 2 horas.
Divida masa enfriada en dos partes y extienda cada una sobre un poco de harina en un rectángulo de unos 4 a 5 mm de grosor. Unta con mermelada de albaricoque, esparce las nueces y albaricoques picados, espolvorea con canela y nuez moscada.
Enrolle desde el lado estrecho. El rollo debe ser corto y grueso, no largo y angosto.
Con un cuchillo, corta en discos de aproximadamente 1/2 cm, dispóngalos tumbados sobre la bandeja forrada con papel, distanciados entre sí.
Pintar las galletas con yema de huevo (ligeramente batida con leche), espolvorear con azúcar moreno y canela.
Hornee a 170 grados hasta que estén dorados.
Nota: Rugelach - los dulces festivos judíos son una de las especialidades imprescindibles para cualquier festividad religiosa en Israel. Tienen una estructura maravillosa de la masa de mantequilla y tienen una apariencia muy hermosa. Se preparan principalmente para las festividades judías de Hanukkah y Semana Santa, Pascua (Pésaj).
