Modo de preparación
Horno - 200 grados.
Moldes para muffins o moldes para hornear de metal - dos, 12 piezas cada uno.
Revuelva el azúcar, el agua y la ralladura de limón en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se derrita; debe hervir unos 10 minutos después de hervir. Espera a que se enfríe y retira las pieles de limón.
Revuelva la leche en una mezcla suave con la harina con un batidor de alambre, luego ponga a fuego moderado y hierva hasta que espese.
Retire del fuego y agregue lentamente el almíbar, revolviendo constantemente con un batidor de alambre. Deje enfriar a temperatura moderada y agregue las yemas de huevo una a la vez.
Mezclar hasta que esté suave. Reservar.
Espolvorea un poco de harina sobre la encimera o coloque la masa de hojaldre sobre el propio papel. Desdoble y estira ligeramente en un rectángulo. Espolvorea con canela, reparte por todas partes a mano.
Enrolla desde su lado estrecho en un rollo con la ayuda del papel. Corta con un cuchillo en trozos de unos 2-2.5 cm de grosor, según el tamaño de las formas.
Los trozos de masa se colocan en posición vertical y se cortan se aplanan. Coloque cada pedazo de masa en el molde y use sus dedos para formar alrededor de los lados de la taza. Extender lo más fino posible. Vierta la mezcla de huevo con un cucharón y llene las tazas.
Introduce el molde en un horno precalentado a 200 grados y hornea durante unos 18-20 minutos o hasta que queden bonitas manchas marrones en los pasteles.
Pastéis de Nata (Pastel de Belém) es un gran postre!
