Modo de preparación
Comienza la preparación desde el día anterior.
Horno - 130 grados;
Molde de aro - 23-24 cm de diámetro.
Poner todas las frutas en un robot/licuadora, agregar azúcar y jugo de limón y triturar. Luego colar a través de un colador de maya fina. No es necesario cocinar el coulis, a menos que quiere almacenarlo para más tiempo.
Colocar las galletas en una bolsa de plástico y pasar el rodillo para que se desmoronen. Verter en un bol, agregar la mantequilla derretida y 1 cucharada de azúcar. Mezclar bien.
Engrasar las partes del molde y cubrir el fondo con papel de hornear pero de modo que sobresale el contorno del diámetro, es decir para atrapar el papel con el anillo. Los extremos deben estar metidos debajo de la parte inferior del molde. Poner las galletas y presionar muy bien con el fondo de un vaso. Meter en el horno precalentado a 150 grados durante 10 minutos. Retirar y reservar.
Colocar el queso crema en un bol con el azúcar y la maicena. Batir con una batidora de varillas hasta que esté cremoso. Agregar uno a uno todos los huevos, el mascarpone, la vainilla, la piel de limón y jugo de limón. Batir hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Verter la mezcla sobre la base de galletas, alisar bien y envolver con papel de aluminio. Poner a hornear al baño maría en una bandeja sobre un paño de sosia. Verter agua caliente hasta la mitad del molde y hornear a 130 grados, exactamente 70 minutos.
Pasados estos 70 minutos, apagar e horno y dejar la tarta de queso dentro hasta que se enfríe por completo. Guardar en el frigorífico durante la noche.
Después de sacar del frigorífico, pasar un soplete o secador de pelo por los laterales del molde para que se puede desmoldar más fácilmente. Coloque una rejilla encima e inviértela, retire el papel e inviértela nuevamente sobre un plato para servir.
Cortar en porciones y bañar con el colitis de frutas del bosque.
La tarta de queso con limón y mascarpone es muy sabrosa.
