Modo de preparación
A 5 g gelatina agregue 2 cucharadas agua y déjela hidratar durante 5-10 minutos.
Ponga la nata, la leche y el azúcar a fuego medio y revuelva para derretir el azúcar. No debe hervir.
Agregue la vainilla, revuelva y espere 5 minutos para que se enfríe antes de agregar la gelatina.
Agrega la gelatina y vuelve a mezclar. Distribuya la mezcla en tazas o copas de vidrio y mételas en el congelador para que reposen por lo menos 4 horas, (si queremos lograr el efecto de la foto, las copas se colocan ligeramente tumbadas/inclinadas).
Ponga las fresas con 70 g de azúcar y 2 cucharadas de agua en el fuego y retire antes de hervir.
Triture con una batidora de brazo eléctrica y pasa por un colador para obtener una mezcla suave y sin semillas.
En cuanto la gelatina de fresa se haya enfriado, añádela a la leche preparada para terminar la panna cotta de fresa.
Deje enfriar la panna cotta antes de servir.
