Modo de preparación
Caliente la leche y la crema espesa en una cacerola pequeña. Añada tres cucharadas de azúcar y remueva la mezcla periódicamente.
Después de que el azúcar se haya derretido, antes de que la mezcla hierva, la olla se retira del fuego.
Sumerja un paquete de gelatina neutra en 50 ml de agua para que se hidrate mientras se calienta la leche y la nata.
Agregue gelatina hinchada después de que la mezcla se haya enfriado un poco.
Revuelva para disolver completamente, luego vierta en tazas o moldes (ligeramente engrasados).
Mete los moldes en la nevera para que cuaje la panna cotta. Los puse en el congelador para acelerar el proceso de enfriamiento.
Mientras tanto las fresas se lavan y muelen en una licuadora. Quedan unas cuantas para decorar el postre. Las fresas molidas se transfieren a una cacerola, se espolvorean con el azúcar restante y también se calientan hasta que el azúcar se derrita.
La gelatina previamente hidratada se agrega a la mezcla de fresas.
Revuelva la mezcla de fresas y deje que se enfríe. Una vez enfriada, se reparte en los moldes con la panna cotta, que debe haber cuajado.
El postre se enfría de nuevo.
Al momento de servir, voltea los moldes en un plato, decora con fresas frescas y hojas de menta fresca.
La Panna Cotta de Fresa está lista.
