Modo de preparación
Calentar el café con la mitad del azúcar.
Pelar la pera y cortarla en rodajas finas. Poner la fruta en el recipiente con el café y cocinar hasta que las peras estén lo suficientemente suaves.
Una vez listas, repartirlas en el fondo de los moldes junto con el café restante.
Hidratar la gelatina en 30 ml de leche y luego derretirla al baño maría o en el microondas.
Calentar el resto de la leche con la nata, la vainilla y el azúcar restante. Dejar que la mezcla se enfríe hasta 80 grados , agregar la gelatina y revolver bien.
Después de que se haya enfriado por completo, distribuir la mezcla en los moldes. Refrigear la panna cotta durante al menos cuatro horas. La panna cotta se sirve fría, volteada como si fuera un flan.
La panna cotta con peras y café es un maravilloso postre para cualquier ocasión.
