Modo de preparación
Lavar y escurrir y secar bien las hojas de kale (col rizada). Partir las hojas si son muy grandes y retirarle las venas duras en el medio.
Mezclar con aceite de oliva y un poco de sal (no te pases con la sal porque el kale tiene su salinidad ligera natural).
Distribuir las hojas en una bandeja ancha cubierta con papel de horno, deben quedar en una capa fina, con cierta distancia entre ellas. Es bueno prepara el chips por tandas en caso de que las hojas no caben en la bandeja, ya que no deben estar amontonadas una encima de otra.
Precalentar el horno a 150 grados y metemos dentro la bandeja cuando la temperatura alcanza los 30-40 grados. Secamos hasta que las hojas de kale se oscurezcan un poco y se vuelven de color verde oscuro, no más de 10-12 minutos con un control constante.
Las hojas se vuelven más finas y deshidratadas, y gracias al aceite de oliva se vuelven quebradizas y crujientes. Su sabor es mágico y los beneficios para la salud de estos chips son enormes.
El kale o col rizada es rico en hierro, fibra y vitaminas, y además es muy sabroso y apto para combinar con otros productos. No dudes en incluirlo en tu menú.
