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Pastel con albaricoques y melocotones

marcheva14marcheva14
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
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Preparación
20 min.
Cocción
30 min.
Total
50 min.
Raciones
12
"Mima a tus seres queridos con un pastel de frutas fragantes"

Ingredientes

  • Caramelo
  • mantequilla - 50 g
  • azúcar moreno - 150 g
  • melocotones - 1 pieza
  • albaricoques - 5 piezas
  • Masa
  • harina - 120 g + 1 cucharada de maicena
  • levadura química - 1 y 1/4 cucharadita
  • sal
  • mantequilla - 110 g, a temperatura ambiente
  • azúcar - 100 g
  • huevos - 2 piezas, a temperatura ambiente
  • ron - 1 cucharada
  • nata - 100 ml, 35% de grasa
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Molde desmontable para tarta - 23/24 cm, previamente engrasado. Horno - 170-180 grados.

Empezar por el caramelo: Derretir la mantequilla en un cazo, añadir el azúcar y calentar durante unos 2 minutos, luego verter el caramelo en el molde y disponer las frutas limpias y cortadas.

Para la masa, mezclar los ingredientes secos en un bol.

Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos en una batidora. Agregar los huevos uno por uno, batiendo a velocidad moderada durante unos 2 minutos (por cada huevo).

Agregar la mitad de los ingredientes secos, el ron y la leche. Remover bien, luego incorporar la otra parte de los ingredientes secos. Batir hasta obtener una mezcla homogénea y volcarla en el molde. Nivelar con una espátula para alisar la superficie.

Hornear el pastel de frutas a 170 grados durante unos 35-40 minutos.

Dejar enfriar durante unos 10-15 minutos, luego pasar un cuchillo bien afilado por los bordes del molde y voltear el pastel en un plato o bandeja adecuada. Adornar con nata montada.

Dispuse las frutas así: melocotones en el medio, cortado en rodajas y albaricoques partidos por la mitad alrededor. La receta original es con piña.

El pastel con albaricoques y melocotones es muy sabroso.

Nota: Elegí albaricoques más verdes para tener un mayor contraste de acidez entre el caramelo y la fruta.

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