Modo de preparación
Delicioso pastel de albaricoques y harina de coco.
Batir los huevos con el azúcar con un batidor de alambre.
Agregar el aceite, la leche, los dátiles troceaos, el chocolate troceado, la harin ade trigo tamizada con la levadura y la harina de coco.
Derrita la mantequilla en un molde de 24 cm, coloque los albaricoques cortados en cubitos y vierta la mezcla de bizcocho.
Hornear en el horno precalentado a 180 grados hasta que esté dorado. En mi caso, estuvo listo en 35 minutos.
Retirar del horno, pasar un cuchillo por los bordes del molde y dar la vuelta al bizcocho de coco en un plato.
Espolvorear con azúcar glass y decorar con hojas de menta para darle frescura.
Prueba el pastel de albaricoque, ¡resulto muy delicioso!
Buen provecho con mi pastel de harina de coco y albaricoques.
