Modo de preparación
Mezcle el agua, la sal y la grasa en un tazón, agregue la harina en porciones y amase la masa de pizza suave. Dejar reposar durante 20-30 minutos hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Divida la masa en dos bolas, sobre una superficie enharinada y estire finamente. Precalenta el horno a 240°C.
Pele el ajo y coloque los dientes en una bandeja para hornear, rocíe con una cucharada de aceite de oliva, espolvoree con un poco de pimienta negra molida. Selle en papel de aluminio y coloque el paquete en el horno hasta que el ajo esté suave.
Esto debe tomar de 20 a 30 minutos. Mientras se asa el ajo, pica los champiñones. Caliente alrededor de 2 cucharadas del aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio-alto.
Cuando el aceite esté caliente, añada los champiñones y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones suelten su líquido, el líquido hierva y los champiñones comiencen a dorarse. Retire del fuego y reserve.
Cuando el horno esté caliente, estira la masa tan fina como quieras, pero no más de 0.5 cm, y colócala sobre una bandeja para hornear engrasada o, si la usas, una piedra para pizza. Utilice la mitad de los ingredientes para cada pizza.
Untar con puré de tomate y espolvorear con las especias. Disponga las lonchas de jamón, pepinillos y aceitunas. Esparza los champiñones, distribuya los dientes de ajo uniformemente alrededor de la pizza.
Espolvorea con queso rallado y pimienta negra y rocíe con un poco más de aceite de oliva. Hornea la pizza casera hasta que el queso se derrita y la masa esté bien dorada.
La pizza con champiñones y ajo asado está lista en 8-10 minutos.
