Modo de preparación
Descongele el hojaldre y divídelo en dos láminas, que se hornean especialmente y se cortan de acuerdo con la forma (30 x 40 centímetros) en la que se colocará la crema cuando esté terminada.
La lámina superior debe cortarse y mantenerse fuera de la nevera hasta el momento de servir o no quedará crujiente.
Para la crema, mezcle 14 yemas de huevo, 200 gramos de azúcar, un litro de leche fresca, 30 gramos de azúcar de vainilla y 40 gramos de gelatina y revuelva con un rallador, cocine al vapor para espesar, aproximadamente media hora.
Tenga cuidado de no cocinar demasiado la mezcla o se volverá granulosa.
Mientras la crema se enfría, monta la nata en polvo con 1, 2 litros de leche.
Combine la crema fría y la nata montada, revuelva hasta que la mezcla de natillas esté combinada, y vierta las natillas en la bandeja sobre la masa horneada.
Encima, con un cuchillo, divida el pastel de crema en 24 partes (tres de ancho y ocho de largo), colóquenla en vasitos y sirva con una tapa cortada de la otra lámina de hojaldre.
Antes de servir, espolvorea el postre de hojaldre con crema en vasitos con azúcar glass.
¡Delicioso postre!
