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Tarta de hojaldre con crema y nueces

Yordanka KovachevaYordanka Kovacheva
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Tarta de hojaldre con crema y nueces
Foto: Yordanka Kovacheva
1 / 8
01/02/2022
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Preparación
12 min.
Cocción
23 min.
Total
35 min.
Raciones
8
"Hojaldre con crema deliciosa y más sorpresas que podemos comer a cualquier hora del día"

Ingredientes

  • hojaldre - 230 g (una lámina redonda de 33 cm de diámetro)
  • azúcar moreno - 3 - 4 cucharadas
  • nueces - 80 g
  • crema pastelera
  • leche entera - 300 ml
  • harina - 30 g
  • huevos - 1 ud + 1 yema
  • azúcar - 50 g
  • azúcar de vainilla - 8 g
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Prepara la crema pastelera calentando la leche con el azúcar y el azúcar vainillado a fuego medio.

Batir el huevo y la yema con la harina y un poco más de leche y verter en hilo a la leche caliente, revolviendo constantemente. Continúe revolviendo hasta que la crema espese, unos 4-5 minutos a fuego medio-bajo.

Cubra la crema terminada con una película de film ptansparente y, para que no se forme costra, péguelo a su superficie.

Poner la masa de hojaldre en un molde para tarta de 28 cm de diámetro, dejando los bordes sobresaliendo y doblándolos para formar unas paredes más gruesas.

Pincha la masa con un tenedor para que no suba al hornear, y métela en el horno precalentado a 200 grados por unos 10-15 minutos (no debe tomar un color muy dorado).

Retirar rapidamente y verter la crema pastelera en una capa fina y uniforme sobre la masa semiacabada. Espolvorear con azúcar moreno y volver a meter en el horno hasta que la masa se dore bien.

Cuando se derrita, el azúcar se licuará, pero luego se empapará en la crema y le dará un toque especial.

Después de apagar el horno, dejar el molde con la tarta dentro con la puerta abierta durante 10 minutos.

A continuación, tuesta las nueces en una sartén, luego pícalas con un cuchillo bien afilado.

Espolvorear la tarta de hojaldre con las nueces picadas.

Puedes servir esta dulce tentación mientas todavía está ligeramente tibia.

Si quieres que tu pastel de hojaldre no quede tan fino y delgado, puedes preparar más cantidad de crema pastelera y decorar con frutas frescas de temporada.

¡Buen provecho!

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