Modo de preparación
En un bol, mezclar el aceite con el azúcar, removiendo con una varilla de repostería durante unos minutos. Agregue el zumo de naranja y revuelva nuevamente.
Añadir la piel de naranja rallada, el coco rallado, la gaseosa y una pizca de sal, revuelva.
Tamizar la harina con la levadura, incorporarla poco a poco hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Engrasar el molde para bizcocho y espolvorear ligeramente con harina, vierta la mezcla en él y meter en el horno precalentado a 180 grados. Hornear durante unos 50 minutos.
Dejar el bizcocho terminado de hacer en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar sobre un plato adecuado. Espolvorear con azúcar en polvo.
El bizcocho vegano esponjoso está listo.
