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Pasta con mariscos y salsa francesa

IvelinaIvelina
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Pasta con mariscos y salsa francesa
Foto: Ivelina
12/08/2022
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Preparación
20 min.
Cocción
20 min.
Total
40 min.
Raciones
4
"Pasta con mariscos - vamos a darnos un gusto"

Ingredientes

  • espaguetis - 320 g
  • mejillones - 1 kg frescos
  • gambas - 200 g
  • puerros - 2 tallos, o cebolleta verde de verano
  • nata para cocinar - 150 ml (o un poco de leche)
  • vino blanco - 1 copa
  • chile - al gusto
  • perejil - al gusto
  • aceite de oliva - virgen extra
  • tomates - 1 pieza mediana, cortado en cubitos
  • sal - al gusto
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Preparar los mejillones: raspar los mejillones y lavar con agua corriente. Viértalos en una sartén, agregue 1/2 taza de vino blanco, cubra con una tapa y cocine a fuego medio hasta que se abran las conchas. Mantenga algunos mejillones en la concha y limpie todas las demás. Filtrar el líquido de cocción.

Limpiar los puerros. Cortar por la mitad, lavar con agua corriente para eliminar todos los restos de tierra, luego secar y cortar.

En una olla sofreír el puerro durante unos minutos con aceite y chile picante. Desglasar con el vino blanco restante, agregar las almejas y las gambas, 1/2 taza de líquido filtrado, tomate (cortado en cubitos) y seguir cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos. (rectifique de sal si es necesario).

Mientras tanto, cocinar los espaguetis en agua con sal. Añadir la nata a las almejas y gambas, cocinar unos minutos y apagar el fuego. Escurrir la pasta y transferirla en la sartén, agregar el perejil y revuelvolver. Servir calientes estos espaguetis con mariscos.

Buen provecho con pasta con mariscos y salsa francesa - ¡maravilloso espagueti con mejillones!

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