Modo de preparación
Lavamos la coliflor y la separamos en ramilletes pequeños.
Los colocamos en una olla con agua fría.
Cocinamos durante 20 minutos, luego apagamos el fuego y dejamos la olla con la coliflor durante 10 minutos.
Pasados los 10 minutos, sacamos la verdura con una cuchara o espumadera.
Batimos los huevos.
Les agregamos la harina de trigo escaña y la harina de arroz.
Removemos muy bien y añadimos la sal y el aceite de oliva (3 cucharadas).
Removemos bien.
Sumergimos cada ramillete en la mezcla preparada y freímos en una sartén con aceite de oliva caliente (a temperatura moderada).
Girar la coliflor empanada para que se fríe uniformemente por todos lados.
Para la salsa, trituramos el queso con el yogur.
Agregamos el ajo en polvo, curry y aceite de oliva (3 cdas).
Removemos bien.
La coliflor rebozada con salsa de queso es un estupendo aperitivo o tapa.
