Modo de preparación
Cortamos la carne en filetes de 1 cm de grosor, adecuados para schnitzel.
Golpeamos ligeramente con un mazo de cocina por ambos lados. Salpimentamos.
Pasamos los filetes por harina, luego por sémola de trigo. Dejamos reposar durante 10 minutos.
Mientras tanto, batimos los huevos con una pizca de sal.
Calentamos el aceite en una sartén. Sumergimos cada filete en la mezcla de huevo batido y rebozamos nuevamente en sémola.
Freímos durante 4-5 minutos por cada lado.
Retiramos de la sartén y ponemos un trocito de mantequilla encima de cada escalope.
Servimos con ensalada de patatas o huevo frito y rodajas de limón.
El Schnitzel de ternera Holstein es muy sabroso.
