Modo de preparación
Verter agua en una olla grande y llevar a ebullición. Poner la lengua de cerdo en el agua hirviendo y cocinar durante tres horas. Notarás que está listo cuando pinchas con un tenedor y éste entra con facilidad.
Transferir la lengua en un bol con hielo. Pelar y cortar en rodajas. Así se puede guardar en el congelador si no se va a consumir en el momento.
De otro modo, colocar las rodajas en una bandeja de horno. Salpimentar al gusto y verter un poco del caldo de la cocción (suficiente para cubrir la lengua).
Hornear durante 60 minutos a 180 grados. Luego agregar la mantequilla en trozos. El resultado es una lengua de cerdo con mantequilla muy rica que se deshace en la boca.
La lengua de cerdo al horno con mantequilla es un estupendo aperitivo para cualquier ocasión.
