Modo de preparación
Lava muy bien la lengua de cerdo antes de cocinarla.
Para facilitar la limpieza de la lengua, sumérgela durante una hora en agua fría, añadiendo el jugo de limón. Así es más fácil eliminar toda la suciedad.
Luego raspar con un cuchillo.
Pelar los ajos y prensarlos con una prensa de ajos.
En un bol mezclar la mantequilla con sal, parte del ajo y las especias para carne.
Frotar la lengua con la mezcla colocarla en el frigorífico. Dejar durante 3 horas para marinar bien.
Envuelva la lengua en papel de aluminio y colóquela en una bandeja para hornear. Hornear a 180 grados durante una hora y media.
Una vez lista, sacar, cortar en rodajas y colocar nuevamente en la bandeja.
Meter en el horno por unos minutos más para conseguir un bronceado, pero sin pasarnos para que la lengua de cerdo al horno no se seque demasiado.
Servir este estupendo aperitivo con el resto de los ajos prensados.
