Modo de preparación
Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente. Agregamos las especias, la mostaza y 1 cucharada de mantequilla o aceite. Mezclamos muy bien.
Frotamos la paletilla de cerdo con la mezcla resultante y dejamos reposar en la nevera durante 2-10 horas con el recipiente tapado.
Pasado el tiempo de reposo, sacamos la carne y la colocamos en una fuente de horno con las cebollas partidas en dos y las zanahorias troceadas. Vertemos el vino y el resto del aceite.
Envolvemos con papel de aluminio y horneamos a 140 grados durante 5 horas.
Luego aumentamos la temperatura a 200 grados, destapamos, retiramos las verduras y terminamos de hornear la carne por 15-20 minutos más. Servimos con la salsa formada ene l fondo de la fuente.
