Modo de preparación
Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema espesa y esponjosa. Agregar las yemas de huevo, batiendo bien después de cada una hasta que se incorporen por completo. Tamizar la harina con la maicena y el polvo de hornear. Agregar la sal y la vainilla.
La mezcla de harina se agrega gradualmente a la mezcla de mantequilla y se forma una bola con una masa suave. Envolver en film transparente y dejar en el frigorífico durante una hora.
Cuando esté lista, extienda la masa sobre papel de hornear hasta un grosor de unos 3 mm y corte con un cortador de galletas.
Llevar al horno precalentado a 170 grados por unos 10 minutos, no deben dorarse, pero el dorado también queda delicioso.
Después de retirar, dejar enfriar en la bandeja y pegar con el dulce de leche. Las galletas se rebozan en coco rallado.
Las galletas alfajores están listas.
