Modo de preparación
Mezclar la harina, la levadura seca, el agua, el azúcar, el aceite de oliva y la sal. Amasar una masa, ponla en un bol y untar con aceite de oliva. Dejar leudar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora.
Mientras tanto, cortar la cebolla en medias lunas y limpiar las espinacas.
Calentar el aceite de oliva y sofreír brevemente la cebolla. Agregar las espinacas antes de retirar la sartén del fuego y mezclar bien con las cebollas fritas.
Extender la masa leudada en una bandeja plana apta para hornear (forrada con papel pergamino). Deja que suba brevemente de nuevo. Haz agujeros con los dedos para rellenarlos con el aceite de oliva espaciado.
Untar generosamente con la mitad de la mezcla preparada de aceite y especias. Extender las espinacas y las cebollas encima y colocar las aceitunas rodeando los bordes de la focaccia.
Esparcir el resto de la mezcla de verduras y hornear la focaccia durante 30 minutos a 180 grados.
La Focaccia con espinacas y cebolla roja es muy sabrosa.
