Modo de preparación
Cocemos las verduras descongeladas durante 5 minutos en agua con sal. Dejamos escurrir bien dentro de un colador.
Batimos los huevos con el queso. Agregamos los champiñones, las verduras, pimienta negra y sal al gusto.
Removemos bien para mezclar y luego vertemos en un molde de terrena previamente engrasado y enharinado.
Colocamos los tomates cherry por encima sin presionarlos.
Horneamos a 170 grados durante unos 40 minutos.
Una vez lista la terrina, la dejamos enfriar un poco y luego desmoldamos sobre una bandeja para servir.
La terrina de verduras con queso crema está lista.
