Modo de preparación
Picar la cebolla y el perejil muy finamente. Poner la carne picada en un bol con todos los demás productos (excepto los champiñones y el queso). Mezclar bien, cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1 hora.
Trocear los champiñones marinados y el queso. Preparar un plato con harina.
Tomar porciones de la mezcla de carne, formar bolitas y aplastarlas entre las palmas de las manos. Poner trocitos de queso y champiñones en el medio.
Cubrir con la misma cantidad de carne picada y formar albóndigas. Pasarlas por harina y colocarlas en una bandeja.
Calentar aceite abundante en una sartén y freír las albóndigas por ambos lados.
Las jugosas albóndigas de carne con relleno están listas.
