Modo de preparación
Remojar el pan en agua durante 15 minutos, exprimir y añadir a la carne picada. Picar finamente la cebolla, el perejil también. Agregarlos junto con el huevo y amasar la carne picada con las especias.
Dejar en el frigorífico, tapado con papel de aluminio, durante varias horas. Antes de empezar a preparar las albóndigas rellenas, retirar la carne picada para que alcance la temperatura ambiente.
Prepara el relleno cortando finamente los champiñones. Saltéalas en aceite si quieres, pero no es necesario.
Formar deliciosas albóndigas, aplanar, agregar el relleno y sellar. Freír por ambos lados. Puedes o no pasarlas por harina previamente.
Servir las albóndigas de carne con relleno de champiñones con una guarnición de tu elección.
