Modo de preparación
Picar finamente la cebolleta de verdeo.
Pelar el calabacín y rallarlo en un rallador grueso. Salar ligeramente y al cabo de 10 minutos exprimir entre las palmas de las manos. Mezclar con la cebolleta.
Moler las rebanadas de pan en una licuadora y agrégalas al calabacín.
Agregar los huevos, el perejil picado, la pimienta negra y la sal. Espolvorear con harina.
Se revuelve toda la mezcla y finalmente se añade la carne picada, amasando. Calentar el aceite en una sartén honda.
Formar las albóndigas. Freír por ambos lados hasta que estén dorados.
Guarnición - opcional.
Las albóndigas de carne con calabacín están listas para servir en la mesa.
