Panna Cotta de Cerezas

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Novato
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Panna Cotta de Cerezas
Foto: marcheva14
1 / 3
01/07/2022
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Preparación
10 min.
Cocción
20 min.
Total
30 min.
Raciones
6
"En temporada de cerezas, no te olvides de preparar una panna cotta - ¡es una delicia!"

Ingredientes

  • Panna Cotta
  • leche - 200 ml
  • nata - 350 ml (30%)
  • gelatina - 7 g (1 y 1/4 cdta) neutra, en polvo
  • agua - 30 ml fría
  • azúcar - 50 g, cristal
  • vainilla - 1 cdta, extracto
  • Salsa de cereza
  • cerezas - 300 g
  • azúcar - 100 g
  • agua - 30 ml
  • gelatina - 7 g
  • jugo de limón - 1 cda
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Vierta la leche, la nata y el azúcar en la cacerola. Llevar a fuego moderado para calentar la mezcla sin que hierva.

Mientras tanto, remojar 5 g de gelatina en 30 ml de agua, dejar hidratar unos 5-10 minutos, luego derretir al baño maría. Reservar.

Una vez que la nata esté lo suficientemente caliente, agregar la gelatina derretida y la vainilla y revolver. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

Deshuesar las cerezas.

Colocar en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón y llevar a fuego medio hasta que hierva durante unos 10 minutos.

El tiempo se mide después de hervir la mezcla. Retirar del fuego y triturar hasta que quede suave. Colar por un colador o maya fina.

Mientras se cocinan las cerezas, remoja los otros 5 g de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos, luego derrítela al baño maría y agrégala a la salsa de cerezas preparada.

Vierta la crema enfriada en un vaso adecuado en ángulo, apóyela en una bandeja con papel de cocina y déjela en el refrigerador hasta que solidifique, también se puede dejar en el congelador.

Una vez que la panna cotta esté firme, vierta la salsa de cereza enfriada. Volver a meter en la nevera hasta que la mezcla esté completamente firme. Al servir, decorar con menta fresca.

La panna cotta de cerezas está lista.

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