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Ensalada turca de berenjena

ZoriZori
Gurú
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Ensalada turca de berenjena
Foto: Zori
1 / 4
07/07/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
15 min.
Total
30 min.
Raciones
4
"No nos sentamos a una mesa vacía, por eso primero preparamos esta ensalada turca de berenjenas"

Ingredientes

  • berenjenas - 2 - 3 uds, dependiendo del tamaño
  • ajo - 2 dientes
  • queso feta - 150 g
  • limones - 1 pieza
  • aceite de oliva - 5 - 6 cdas (virgen extra)
  • perejil - 1/2 manojo
  • sal
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Lavar las berenjenas, quitarles el tallo y, sin pelar, cortarlas a lo largo en láminas.

Salar y dejar en un colador para que escurran su jugo amargo durante unos 30 minutos.

Después de eso, enjuagar con agua fría y exprimir bien, juntando las láminas de dos en dos.

Asar las tiras de berenjena sobre a la parrilla, en una sartén grill o plancha (untados con aceite de oliva).

Transferir las berenjenas asadas a un bol.

En otro bol o tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón y los dientes de ajo prensados.

Verter esta mezcla sobre las berenjenas y mezclar con cuidado.

Dejar reposar durante 5 minutos, luego servir con queso feta troceado y perejil fresco picado.

¡Buen provecho con esta deliciosa ensalada de verdura!

La ensalada turca con berenjena está lista.

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