Modo de preparación
Picar finamente la cebolla y las nueces. Calentar el aceite de oliva a temperatura moderada en una sartén al fuego y sofreír la cebolla. Una vez lista, agregue la ajedrea y revuelva.
Añadir las nueces picadas y volver a mezclar. Retirar del fuego y dejar que el relleno se enfríe.
Mientras tanto, mezclar el bulgur con 1/2 taza de agua tibia, revolver y dejar que se hinche durante unos 10 minutos.
Picar finamente la cebolla, el pimiento y el perejil. Amasar la carne picada, añadiendo el huevo, la cebolla y el pimiento, el comino, la pimienta de Jamaica, la sal y el perejil.
Añadir el bulgur hinchado y volver a amasar bien. Engrase una tabla de cortar y forme albóndigas planas aplastándolas con la palma de la mano. Se parecen más a una hamburguesa. Coloque el relleno en una mitad y cubra con la otra. Deberías obtener algo como una media luna.
Pasar las albóndigas por harina. Freírlas en el aceite caliente por ambos lados.
Servir con diferentes salsas o guarniciones a su gusto.
Las albóndigas de ternera al estilo turco son muy sabrosas.
