Modo de preparación
Esta salsa d verduras es muy fácil de preparar:
Primero sofreír la harina con la mantequilla hasta dorar.
Añadir el hinojo y el ajo finamente picados y sofreír muy ligeramente.
Diluir con agua caliente hasta obtener una salsa no muy espesa.
Hervir a fuego lento durante 10 - 15 minutos, luego sazonar con el yogur batido, la sal al gusto y el vinagre.
La salsa es apta para platos de pescado y carne, así como para verduras (albóndigas de patata, albóndigas de ortiga o calabacín, etc.) y albóndigas de carne, calabacines fritos y berenjenas.
La salsa tibia de eneldo es riquísima.
