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Baby sepia con eneldo y aceitunas

Ivana Krasteva-PieroniIvana Krasteva-Pieroni
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Baby sepia con eneldo y aceitunas
Foto: Ivana Krasteva-Pieroni
1 / 2
19/08/2022
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Preparación
15 min.
Cocción
25 min.
Total
40 min.
Raciones
5
"¡Un gran aperitivo para una copa de vino blanco!"

Ingredientes

  • sepia - 1 kg congelada, baby sepia
  • aceitunas - 150 g
  • alcaparras - 1 cda
  • ajo - 2 dientes
  • vino blanco - 100 ml
  • eneldo - 1 pizca
  • perejil - 1 pizca
  • aceite de oliva - 100 ml
  • pimienta negra - 1 pizca
  • pan - tostado
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Espera a que las sepias se descongelen. Lávalas con agua fría y déjalas en un colador para que se escurran.

Calentar una taza de aceite de oliva en una sartén, agregar el ajo picado con una pizca de perejil y eneldo.

Sofreír brevemente y añadir la sepia. Dejar que el plato se cocine durante unos 5 minutos y luego verter una copa de vino blanco. Esperar a que se evapore el alcohol y agregar una cucharada de alcaparras. NO agregue sal.

Sazonar con una pizca de pimienta negra. Tapar la olla y cocinar hasta que la sepia esté lista. Usé sepias pequeñas, pero la receta se puede hacer con sepias grandes cortándolas en juliana. Justo antes de retirar del fuego, agregue las aceitunas.

Servir la sepia con aceitunas y eneldo en un plato con una tostada de pan. ¡Un gran aperitivo para una copa de vino blanco!

¡Disfrutar!

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