Modo de preparación
Cualquiera puede elaborar licores caseros siempre y cuando siga las siguientes reglas:
- Los frutos que se utilizarán para este fin deberán estar bien maduros, sanos y aromáticos.
- El agua y el azúcar deben ser absolutamente puros. Si no puede obtener agua destilada, use agua de mesa, filtrada o de manantial. El agua clorada no es adecuada.
- El alcohol también debe ser puro. Si usas aguardiente, este debe ser fuerte, pero sin aromas. Su característico aroma afrutado específico prevalecerá sobre el sabor a fresas dulces y fragantes.
Limpiamos las frutas de los tallos y las lavamos bien, con cuidado de no romper su integridad.
Los pequeños frutos del bosque, divinamente fragantes, los ponemos enteros en una botella de vidrio de boca ancha o en una jarra de tres litros.
Corta las fresas del jardín por la mitad y agrégalas al plato.
Vierta el vodka hasta que cubra la fruta. Cubra el recipiente de vidrio con papel de aluminio.
Lo puse en un armario durante 4 a 6 semanas. No pongo el extracto de alcohol al sol. Aquí el clima es cálido y se induce la fermentación.
De vez en cuando agita los tarros con las frutas y vuelva a guardar en el lugar de almacenamiento.
Cuele el extracto a través de un colador y luego filtre a través de una gasa.
Hervir el agua con el azúcar hasta que el líquido se vuelva claro.
Después de que se haya enfriado, mezcla el almíbar con el licor restante y agréguelo al extracto de fresa.
Vierta el licor en botellas adecuadas y ciérralas bien.
Almacene en un lugar oscuro y fresco. Cuanto más tiempo se envejece el licor de fresa, mejor y más completo se vuelve.
