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Licor casero de fresas (silvestres y de la huerta)

Sevdalina IrikovaSevdalina Irikova
MasterChef
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Yordanka Kovacheva
Traducido por
Yordanka Kovacheva
Licor casero de fresas (silvestres y de la huerta)
Foto: Sevdalina Irikova
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12/07/2022
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Preparación
5 min.
Total
5 min.
"Solo los aficionados hacen mermelada de fresa, los profesionales hacen licor de fresa casero"

Ingredientes

  • fresas - 1 kg (de la huerta/jardín)
  • fresas - 500 g (silverstres)
  • vodka - 1 litro Alaska
  • azúcar moreno - 1 kg
  • agua - 500 ml destilada
*medidas y cantidades

Modo de preparación

Cualquiera puede elaborar licores caseros siempre y cuando siga las siguientes reglas:

- Los frutos que se utilizarán para este fin deberán estar bien maduros, sanos y aromáticos.

- El agua y el azúcar deben ser absolutamente puros. Si no puede obtener agua destilada, use agua de mesa, filtrada o de manantial. El agua clorada no es adecuada.

- El alcohol también debe ser puro. Si usas aguardiente, este debe ser fuerte, pero sin aromas. Su característico aroma afrutado específico prevalecerá sobre el sabor a fresas dulces y fragantes.

Limpiamos las frutas de los tallos y las lavamos bien, con cuidado de no romper su integridad.

Los pequeños frutos del bosque, divinamente fragantes, los ponemos enteros en una botella de vidrio de boca ancha o en una jarra de tres litros.

Corta las fresas del jardín por la mitad y agrégalas al plato.

Vierta el vodka hasta que cubra la fruta. Cubra el recipiente de vidrio con papel de aluminio.

Lo puse en un armario durante 4 a 6 semanas. No pongo el extracto de alcohol al sol. Aquí el clima es cálido y se induce la fermentación.

De vez en cuando agita los tarros con las frutas y vuelva a guardar en el lugar de almacenamiento.

Cuele el extracto a través de un colador y luego filtre a través de una gasa.

Hervir el agua con el azúcar hasta que el líquido se vuelva claro.

Después de que se haya enfriado, mezcla el almíbar con el licor restante y agréguelo al extracto de fresa.

Vierta el licor en botellas adecuadas y ciérralas bien.

Almacene en un lugar oscuro y fresco. Cuanto más tiempo se envejece el licor de fresa, mejor y más completo se vuelve.

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